În sensul cel mai larg, a învăța să gătești înseamnă stăpânirea unui set de instrumente și a tehnicilor pentru care sunt potrivite.Fiecare bucătărie ar trebui să aibă o tigaie din fontă bine condimentată, dar părerile sunt împărțite cu privire la cele mai bune unelte de folosit cu vasele din fontă.
Vechea înțelepciune susține că ustensilele din lemn sunt cele mai bune și că uneltele din metal pot ciobi condimentele și pot strica o tigaie.Dar, la fel ca spălatul cu săpun, anumite reguli din fontă sunt făcute pentru a fi încălcate: un set de ustensile de bucătărie obișnuite din metal sunt însoțitori importanți pentru gătit din fontă și chiar esențiale pentru a vă menține tigaiele în stare bună.
Condimentele din fontă sunt surprinzător de rezistente, în special straturile bine câștigate obținute prin gătitul regulat.Straturile de bază sunt legate chimic de tigaia în sine, iar gătitul creează straturi interconectate care produc performanță antiaderență.Răsturnarea unei brânzeturi la grătar nu va dăuna acelei baze dure și rezistente.Spre deosebire de vasele de gătit antiaderență pe bază de teflon, orice zgârieturi sau zgârieturi mici lăsate în urmă nu reprezintă o preocupare pe termen lung: condimentele care se îndepărtează sunt relativ slabe și vor fi înlocuite rapid pe măsură ce continuați să gătiți.
Scrubber de zale cu lanț
În unele cazuri, este în regulă ca o unealtă din metal să fie puțin aspră la condimente.Curățarea cu un scrubber principal cu lanț este un pas cheie în Metoda de câmp pentru întreținerea fontei, tocmai pentru că poate ajuta la îndepărtarea și reînnoirea petelor mai slabe de condiment.
Ora postării: 23-sept-2022